酵母發(fā)面饅頭是個(gè)酵我們食用的最多的，也是母發(fā)面蒸饅最健康的發(fā)面方法，酵母是技巧一種真菌，它可以產(chǎn)生二氧化碳，除調(diào)使面團(tuán)便的比例變化百科根據(jù)蓬松，制作出來(lái)的還注饅頭更加的美味，不過(guò)在使用酵母時(shí)我們要掌握這四種，意溫養(yǎng)生酵母發(fā)面蒸饅頭技巧，個(gè)酵不然很有可能破壞酵母，母發(fā)面蒸饅從而導(dǎo)致發(fā)酵不起來(lái)。技巧

酵母發(fā)面蒸饅頭技巧

1、除調(diào)注意比例

我們?cè)谟媒湍赴l(fā)酵饅頭的比例變化百科時(shí)候要注意調(diào)配的比例，且這個(gè)比例要隨著溫度的還注變化而便話比如說(shuō)我們?cè)诖呵锛咎鞖獗容^的適中且片一點(diǎn)點(diǎn)冷的時(shí)候，面粉：溫水：酵母為100：55：1.5的意溫養(yǎng)生比例，而到了冬天，個(gè)酵天氣寒冷的時(shí)候面粉：溫水：酵母的配比為100：60：2這個(gè)比，夏季天氣炎熱使面粉：溫水：酵母的配比為100：50：1如果比例不對(duì)會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)z頭的口感。

2、調(diào)配酵母的水溫

除了要注意制作酵母發(fā)面蒸饅頭技巧中調(diào)配的比例外，我們還要注意用水的溫度，在和面的時(shí)候先要將酵母用水沖開(kāi)，而這個(gè)水溫不能高于47攝氏度，酵母在高于47攝氏度的環(huán)境下會(huì)死亡，如果用高于47攝氏度的水溫來(lái)沖泡，那么我們所用的酵母粉將會(huì)沒(méi)有，饅頭也無(wú)法發(fā)酵，而如果水溫過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致我們?cè)谌嗝娴臅r(shí)候，無(wú)法揉開(kāi)，所以水溫在47攝氏度以下30攝氏度以上最佳。

3、酵母發(fā)酵的過(guò)程

掌握了調(diào)配的比例和水溫，我們還要掌握發(fā)酵的方法，將面粉里面倒入調(diào)和好的酵母水，揉捏到表面光滑便可以開(kāi)始發(fā)酵了，將揉捏好的面團(tuán)放在一個(gè)碗里，然后在上面蓋上一個(gè)保鮮膜，放在常溫下，便可以進(jìn)行自然的發(fā)酵了，發(fā)酵的過(guò)程比較長(zhǎng)大概在一個(gè)半小時(shí)左右，等面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候，便發(fā)酵完了。養(yǎng)生百科網(wǎng) WWw.cNysBK.cOm

4、加白糖提高發(fā)酵時(shí)間

大家如果覺(jué)得發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)了，想要縮短發(fā)酵的時(shí)間，那么便可以將發(fā)酵的面團(tuán)中加入一些白糖，白糖可以加快發(fā)酵的時(shí)間，使發(fā)酵的時(shí)間大大的縮短，可以更加快速的發(fā)酵，不過(guò)白糖的量不要太多，太多的白糖會(huì)導(dǎo)致饅頭偏甜，對(duì)于不愛(ài)吃甜饅頭的人來(lái)說(shuō)，可能不太適合。

酵母發(fā)面蒸饅頭是一種非常好的制作饅頭的方法，酵母是一種有利于人體的真菌，可以幫助人體加快新陳代謝，補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，雖然現(xiàn)代對(duì)于發(fā)面饅頭有著很多的方法，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)酵母發(fā)酵的饅頭，更加的健康，比如泡打粉和酵母，雖然都可以發(fā)面，且泡打粉還發(fā)酵的快一些，但是我們?cè)谶x擇上還是要選擇酵母，酵母為純天然的發(fā)面物品。