包子，發(fā)面方法饅頭，做又豆?jié){，軟又油條是香掌北方人民最喜歡的早點(diǎn)，其中饅頭雖然沒(méi)有其他早點(diǎn)那么花哨，夠選但是材關(guān)饅頭厚實(shí)飽腹感強(qiáng)，且饅頭如果制作的鍵神好又軟又香，十分的奇養(yǎng)好處，但是生網(wǎng)大家知道到底發(fā)面饅頭怎么做又軟又香呢？下面我便來(lái)教大家正宗的饅頭做法。

正宗的發(fā)面方法饅頭做法

1、材料的做又選擇

發(fā)面饅頭怎么做又軟又香？選材是關(guān)鍵，饅頭沒(méi)有餡料所以在面粉的軟又選擇上要上心，面粉由高筋面粉，香掌低筋面粉，夠選中筋面粉三種我們制作包子要用中筋面粉，材關(guān)而制作饅頭的時(shí)候要選擇蛋白質(zhì)含量高，筋性比較強(qiáng)的，所以在次材料的選擇上要用高筋面粉來(lái)制作。

2、發(fā)面材料的比例

我們?cè)谥谱黟z頭的時(shí)候只要的過(guò)程便是發(fā)面，只要發(fā)面發(fā)的好，饅頭才會(huì)更蓬松好吃，而因?yàn)榧竟?jié)溫度的變化不同，所用的比例也會(huì)不同，春秋季，面粉：溫水：酵母為100：55：1.5；而冬季，面粉：溫水：酵母的配比為100：60：2；夏季，面粉：溫水：酵母的配比為100：50：1大家按照這個(gè)比例來(lái)調(diào)和面粉。

3、發(fā)面

我們將面粉放在盆里面，然后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入酵母水，便可以開始和面了，用手將面糅合在一起，這個(gè)過(guò)程是十分重要，將面粉全部揉到一起，將面團(tuán)揉松軟，注意不要留一下地方?jīng)]有揉開，將面團(tuán)揉到表面光滑即可開始發(fā)面了，用東西將面團(tuán)蓋住，然后等待兩個(gè)小時(shí)，等面團(tuán)漲到兩倍大的時(shí)候，且發(fā)面面團(tuán)里面有很多蓬松的小孔，便是發(fā)面完成了。

4、制作饅頭神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.LYXUNLoNG.Com

將面發(fā)好以后，我們還要開始醒面，醒面的過(guò)程就是將發(fā)面以后的面團(tuán)中的空氣排出來(lái)，大家發(fā)面以后多余的氣體擠出來(lái)，這樣制作出來(lái)的饅頭才會(huì)口感更佳，將面醒好以后，將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條形狀，然后根據(jù)制作饅頭的大小將面團(tuán)切開，然后便可以上鍋蒸了。等饅頭蒸好以后便可以食用了。